lovesake: Dinh Dưỡng

Hiển thị các bài đăng có nhãn Dinh Dưỡng. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Năm, 1 tháng 1, 2015

Điều trị những triệu chứng cảm của bé bằng thực phẩm

Thời tiết lạnh làm giảm hệ thống miễn dịch ở bé. Một chế độ dinh dưỡng khỏe mạnh, với nhiều rau, hoa quả, thịt nạc giúp ngừa những bệnh mùa đông và khiến bé luôn tràn đầy sinh lực.

Thời tiết lạnh đặc biệt là chuyển mùa dẫn tới việc bé nhà bạn có thể bị ốm. Nếu bé nhà bạn không được ăn uống đầy đủ, bé sẽ thiếu các loại vitamin và khoáng chất, chất oxy hóa – cần thiết cho hệ thống miễn dịch. Vì thế, khuyến khích bé ăn uống đa dạng giúp chống lại cảm và nhiễm trùng. Ngoài rau quả, thịt nạc, bé cần được bổ sung cá, các cây họ đậu. Sữa hoặc thực phẩm đóng gói giúp tăng cường hệ miễn dịch cho bé cũng là những thứ không nên bỏ qua. Hãy cùng xem những triệu chứng sau đây sẽ được thực phẩm "điều trị" như thế nào để giúp bé khỏe lên nhanh nhé

1. Nước mũi màu xanh lá cây

Nước mũi màu xanh lá là dấu hiệu có nhiễm trùng do vi khuẩn mà cơ thể bé đang tìm cách đấu tranh. Dâu tây, quả việt quất và những quả khác giàu chất chống oxy hóa nên cũng có khả năng chống lại vi khuẩn gây nhiễm trùng. Trong mùa đông, nếu bảo quản quả đông lạnh thì cần rã đông hoặc xay thành hỗn hợp sinh tố cho bé, chẳng hạn sinh tố mãng cầu. Cho bé ăn thêm rau quả màu vàng, màu cam như bí đỏ, carrot, khoai lang, ớt ngọt, xoài, dứa... Vì những thực phẩm này giàu vitamin A và caroten giúp duy trì sức khỏe và tạo ra những màng ngăn vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể. Có thể cho bé ăn soup bí đỏ, soup khoai tây...

2. Bệnh về đường ruột

Tiêu chảy hay đau bụng có thể gặp ở bé trong mùa đông. Tiêu chảy có thể làm giảm khả năng tiêu hóa lactose (đường có trong sữa) của cơ thể. Vì thế, nên tạm thời ngừng cho bé ăn kem, trứng... một vài ngày cho đến khi bé ngừng tiêu chảy. Bạn cũng có thể thay thế sữa bằng sữa công thức dành cho bé tiêu chảy (sữa gốc đậu nành và không có lactose).

3. Ho, cảm lạnh và sốt

Bé bị cảm sốt đều cần được bổ sung nước như soup, nước luộc rau, rau xanh, quả tươi để không bị mất nước. Thịt nạc là nguồn giàu kẽm, sắt và protein, cung cấp dinh dưỡng quan trọng để bé duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Ngoài ra, thịt gà, cá trứng và đậu cũng giúp tăng sức khỏe, nhất là khi đang sốt. Ốm khiến bé lười ăn và vì thế, có thể gây sụt cân. Bạn có thể cho bé ăn cháo thịt với các loại rau; soup thịt gà hay cháo trứng. Có thể cho bé ăn bánh mỳ nướng với bơ hoặc trứng, nếu bé thích. Ngoài ra, sữa chua trộn với hoa quả cũng giúp bé dễ tiêu hóa lại tăng cường hệ miễn dịch.

4. Nôn

Nếu nôn ở bé không phải do một loại bệnh thì gừng có thể giúp bé hạn chế nôn. Bạn có thể thêm ít gừng tươi khi chế biến thịt bò, ít gừng khi xào rau, gừng cho món hầm, bánh gừng hay kẹo gừng... sẽ hữu ích cho những bé bị nôn khi trời lạnh.

Xem thêm:

5. Thở khò khè và hen suyễn

Một số nghiên cứu cho thấy, thực phẩm chứa chất bảo quản có thể kích thích hô hấp ở một số bé mắc hen suyễn. Các chất bảo quản thường được tìm thấy trong nhiều loại quả sấy khô, nước quả và những loại thịt được bảo quản như xúc xích. Hãy đọc nhãn hàng để xem xét chất bảo quản có bên trong.

6. Tỏi giúp ngừa bệnh tái phát

Mặc dù cảm, sốt, ho... ở nhiều bé không quá nghiêm trọng. Tuy nhiên, khả năng tái bệnh lại cao. Các chuyên gia khuyến khích cha mẹ nêm tỏi vào chế độ ăn cho bé. Tỏi giàu allicin (một chất kháng virus, chống nấm, chống vi khuẩn) giúp tăng hệ miễn dịch và ngăn ngừa nhiều chứng bệnh tái phát. Tuy nhiên, các mẹ tuyệt đối không được dùng nước ép tỏi để nhỏ vào mũi bé như một số mẹo chữa bệnh dân gian nhé!

Thứ Hai, 29 tháng 12, 2014

Tổng hợp các thực phẩm có chất béo tăng trí tuệ ở trẻ

Chất béo rất tốt cho sự phát triển trí tuệ của trẻ, do vậy các chị em cần quan tâm tới việc bổ sung thêm chất béo cho con yêu mỗi ngày.

Chất béo (bao gồm cả chất béo no, béo không no, cholesterol... trong mỡ cá, dầu thực vật, mỡ heo, hoa quả...) đều có tác dụng trong việc hình thành hệ thần kinh và màng tế bào thần kinh. Các axít béo còn quan trọng cho việc hình thành cấu trúc và chức năng của não như DHA, ARA, đặc biệt quan trọng cho trẻ, đặc biệt trong 3 năm đầu đời. Chính vì thế, việc bổ sung chất béo 1 cách thông minh cho trẻ chính là việc mẹ cần làm. Dưới đây là top 5 loại thực phẩm chứa chất béo hàng đầu có thể giúp con bạn phát triển trí thông minh, hãy cho trẻ ăn nhiều nhé:

Chế độ ăn có thể giúp trẻ thông minh hơn

1. Bơ lạc

Bơ lạc có chứa hàm lượng phong phú vitamin A, vitamin E, axit folic, canxi, magiê, kẽm, sắt, chất xơ và protein... vì thế, nó là trợ thủ tuyệt vời giúp phát triển não bộ và sức khỏe thể chất của trẻ. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên bạn nên cho trẻ ăn bơ lạc với thực phẩm ít năng lượng hơn, chẳng hạn như rau và trái cây. Bạn nên cho trẻ ăn bơ lạc 2 lần/tuần. Cách ăn ngon nhất chính là phết bơ lạc lên bánh mì cho trẻ ăn. Các mẹ cần lưu ý, bơ lạc tuy rất tốt nhưng không phải trẻ nào cũng ăn được, các mẹ cần lưu ý để ngừng cho bé ăn nếu thấy trẻ có dấu hiệu bị dị ứng bơ lạc.

Bạn có thể cho bé ăn bơ lạc kèm với bánh mì

2. Dầu ô-liu

Dầu ô-liu là tinh dầu thiên nhiên cao cấp có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, giàu vitamin E, a-xít béo Omega - 6...rất cần thiết cho sự phát triển cơ thể bé. Trong mỗi bữa ăn của trẻ, nếu có thêm 2-3 muỗng dầu ô-liu sẽ giúp hệ tiêu hóa bé hấp thụ tốt hơn đồng thời nâng cao sự vận động não bộ, và tiếp thu nhanh hơn.

Bạn có thể trộn 1-2 thìa nhỏ dầu ô-liu vào thức ăn sau khi đã nấu chín và nhấc khỏi bếp.

Dầu ô liu rất tốt cho sự phát triển trí thông minh của trẻ

3. Phô mai

Phô mai là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều loại protein, lipid đường, vitamin và các khoáng chất rất tốt cho sức khỏe và phát triển trí thông minh của bé. So với sữa thông thường, phô mai không chứa đường nên với những trẻ không dung nạp đường lactose trong sữa thì đây là sản phẩm thay thế rất tốt. Hơn nữa, phô mai chứa thành phần chủ yếu là casein, loại protein giúp trẻ dễ tiêu hóa. Riêng về calci, với cùng trọng lượng như nhau thì hàm lượng trong phô mai gấp 6 lần trong sữa, lại chứa vitamin D nên có tác dụng tốt cho hấp thu calci vào xương. Vì vậy, phô mai thường thân thiện hơn với hệ tiêu hóa của các em, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Chọn phô mai làm bữa ăn phụ cho bé

Xem thêm:

Bạn có thể dùng phô mai như bữa ăn nhẹ cuối chiều cho bé. Và vì phô mai rất giàu giá trị dinh dưỡng nên các mẹ cần lưu ý, giảm bớt sữa, và dầu mỡ có trong thức ăn của trẻ để không dẫn đến tình trạng trẻ bị béo phì nhé.

4. Chất béo omega-3

Omega-3 là những a xít béo không bão hòa rất cần thiết vì giúp bộ não phát triển hoạt động tốt hơn. Nó là một trong những thực phẩm tốt nhất cho não của trẻ vì hàm lượng chất béo thấp, chứa EPA và DHA, giúp cải thiện hoạt động của các tế bào não, tăng cường trí nhớ và khả năng học hỏi của trẻ.

Trong cá hồi và các loại hải sản có chứa a xít béo omega-3 rất tốt cho trẻ

Những axít kỳ diệu này làm nhẹ quá trình chuyển những tín hiệu thần kinh giữa các nơron não bộ, và cần thiết cho việc hình thành tế bào thần kinh. Nhờ đó, sự chú ý, trí nhớ, khả năng tập trung của bé dần phát triển hơn. Omega-3 có nhiều trong cá hồi và các loại hải sản khác. Các mẹ có thể cho trẻ ăn 2 lần/tuần các loại thực phẩm chứa omega-3.

5. Quả bơ

Bơ là loại trái cây giàu dinh dưỡng, hàm chứa nhiều loại vitamin có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là . Vì trong quả bơ có chứa lượng protein, vitamin E, vitamin C cao. Protein là một thành phần dinh dưỡng quan trọng đối với sự phát triển của trẻ em và đặc biệt là trẻ sơ sinh. Ngoài ra các chất chống ôxy hoá trong trái bơ có tác dụng bảo vệ các tế bào não, còn vitamin B tổng hợp có tác dụng tăng cường trí nhớ. Vì thế quả bơ là một nguồn dinh dưỡng hoàn hảo cho sự phát triển trí não của trẻ em. Bạn có thể chế biến thành sinh tố bơ và cho trẻ ăn 1 cốc nhỏ mỗi ngày.

Các mẹ nên chăm cho trẻ ăn sinh tố bơ nhé

Thứ Sáu, 26 tháng 12, 2014

Những thực phẩm siêu bổ dưỡng để mẹ nấu ăn cho bé

Cơ thể trẻ em đang trong thời kỳ phát triển, chính vì vậy cần phải cung cấp đầy đủ những loại thực phẩm không thể thiếu cho trẻ. Dưới đây là những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất cho trẻ.

1. Thực phẩm tốt nhất cho bữa sáng: Ngũ cốc

Ăn sáng là rất quan trọng đối sức khỏe của con người, đặc biệt là trẻ em. Ngũ cốc là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Việc cho trẻ ăn kết hợp ngũ cốc trong khẩu phần ăn sáng không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng, mà còn có nhiều ích lợi khác cho sức khoẻ của trẻ.

Ngũ cốc cung cấp nguồn dinh dưỡng quí giá trong khẩu phần ăn của trẻ. Ngũ cốc chứa nhiều thành phần canxi, sắt, kẽm, các viatmin như A, B và C có lợi cho sự phát triển thể chất của trẻ. Với trẻ nhỏ, nên cho tiêu thụ loại ngũ cốc có hương vị tự nhiên hoặc ngũ cốc có bổ sung vitamin, không chất béo, lượng đường dưới 25% là tốt hơn cả.

Loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn đối với trẻ từ 8 đến 12 tuổi. Trẻ tiêu thụ ngũ cốc thường xuyên sẽ giảm thiểu tình trạng béo phì, tăng cân đồng thời tốt cho sức khoẻ hơn so với trẻ ăn ít ngũ cốc.

Ngũ cốc là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng

2. Món ăn tráng miệng tốt nhất: Sữa chua

Sữa chua là một trong những nguồn chính của canxi và nó là ít calo, vì vậy nó rất phù hợp cho trẻ. Nó không chỉ rất bổ dưỡng mà còn giúp dễ dàng tiêu hóa hơn. Sữa chua ngoài hương vị thơm ngon, dễ ăn, còn có tác dụng tốt đến mức được khuyên nên là một trong các món ăn dặm đầu tiên của trẻ khi bắt đầu bước vào độ tuổi này. Việc cho con ăn sữa chua tưởng chừng rất đơn giản, tuy nhiên, có một số lưu ý rất quan trọng không phải mẹ nào cũng biết.

Với sự phát triển từng ngày của trẻ, canxi cực kì cần thiết để trẻ mau lớn và phát triển chiều cao tối ưu mà trong mỗi hộp sữa chua 250mg có chứa tới 370mg canxi (cao hơn cả trong sữa tươi) nên việc cho trẻ dùng sữa chua thường xuyên là rất tốt

3. Thịt tốt nhất: Thịt bò nạc

Thịt bò nạc có chứa rất nhiều sắt và protein, vì vậy nó có thể bổ sung dinh dưỡng cần thiết cần thiết cho con của bạn, giúp tăng cường khả năng tập trung cho trẻ và củng cố trí nhớ. Chính vì thế, thịt bò càng cần thiết hơn đối với trẻ đang trong độ tuổi đi học. Tuy nhiên, các bậc cha mẹ nên lưu ý là nên chọn loại thịt bò nạc, không mỡ để không làm ảnh hưởng đến tim mạch và tình trạng cân nặng của bé.

Thịt bò nạc có chứa nhiều sắt và protein

Xem thêm:

4. Rau tốt nhất: Rau chân vịt

Rau bina hay còn gọi là rau chân vịt có thể cung cấp vitamin A và axit folic cho cơ thể trẻ em. Hơn nữa, nó cũng chứa một số vitamin C và sắt. Rau chân vịt không chỉ có hương vị thơm ngon khiến cho trẻ thích ăn mà còn rất bổ dưỡng cho trẻ. Tuy nhiên, bạn nên nhớ rằng, không ăn rau bina với đậu phụ với nhau. Nếu không, nó sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thu canxi của cơ thể.

5. Thực phẩm chủ yếu: Ngũ cốc nguyên hạt

Gạo, lúa mì, bột mì chưa qua chế biến, đây là nguồn cung cấp năng lượng không thể thiếu cho trẻ vận động, tăng trưởng và phát triển. Hơn nữa, trong những loại ngũ cốc này có có chứa nhiều vitamin B, folate hàng rất nhiều những hóa chất thực vật cũng như chất xơ.

6. Hạt tốt nhất: Hạnh nhân

Hạnh nhân có rất nhiều tác dụng dinh dưỡng bất ngờ: nó có thể không chỉ ngăn ngừa bệnh tim mà còn chứa nhiều vitamin E và nguyên tố vi lượng khác, chẳng hạn như sắt, canxi và magiê… tất cả đều rất có lợi cho sức khỏe của trẻ em. Ngoài ra, hạnh nhân chưa qua chế biến là một loại thực phẩm ít chất béo, có thể ngăn ngừa huyết áp cao, tốt cho não, kích thích trí năng, phòng bệnh tiểu đường và giúp xương bé phát triển trong độ tuổi mới lớn.

5 loại rau củ tốt cho sức khỏe của bé trong mùa đông

Mùa đông đến trẻ thường mắc một số bệnh do vậy trong quá trình ăn uống chị em cần phải chú ý. Dưới đây là một số rau củ quả tốt cho trẻ vào mùa đông cần biết.

1. Súp lơ

Súp lơ trắng cùng họ với súp lơ xanh là loại rau rất giàu Vitamin A, Vitamin C và canxi. Thêm súp lơ vào chế độ ăn dặm của bé sẽ giúp bé có sức đề kháng mạnh trong mùa đông. Ngoài ra súp lơ có chứa một lượng nhỏ selen, đồng, mangan, kẽm.

Bà mẹ có thể nghiền qua súp lơ rồi nấu cùng cháo, bột cho bé. Hấp súp lơ sẽ giúp bảo toàn chất dinh dưỡng nhất. Các mẹ cũng có thể dùng hoa súp lơ làm bánh nướng cho bé cũng rất tuyệt. Với bé đang ăn bốc, mẹ cắt súp lơ thành những bông nhỏ rồi luộc, hấp súp lơ chín mềm cho bé tự ăn.

2. Củ cải

Củ cải là một loại củ giàu vitamin C, canxi, một ít chất xơ và protein, củ cải chứa chất ngọt tự nhiên, giúp bé ngon miệng và tăng cường sức đề kháng. Đường trong củ cải chủ yếu là các loại đường dễ hấp thụ; những chất khoáng cần cho cơ thể như canxi, photpho, sắt 0,6, mangan, bromine..; các vitamin nhóm B , vitamin C và nhiều loại axit amin. Bạn nên bảo quản củ cải ở nơi thoáng mát trong phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Chỉ nên cắt củ cải trước khi chế biến nó. Với củ cải đã được gọt vỏ, thái lát, bạn nên để chúng trong một bát nước lọc, đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian an toàn không quá 2 ngày.

3. Khoai tây

Khoai tây giàu tinh bột, vitamin A, C và kali. Do khoai tây nhiều tinh bột, ít các chất dinh dưỡng khác nên các chuyên gia khuyến cáo, cha mẹ nên cho bé ăn khoai tây. Nên chọn loại khoai có vỏ màu vàng nâu nhạt, so với loại khoai vỏ trắng, loại khoai này mịn và bở hơn khi được hấp chín và dầm nhuyễn. Đảm bảo rằng khoai không mọc mầm hoặc có những đốm xanh. Cách bảo quản khoai tốt nhất là để khoai ở nơi khô, mát, tránh ánh nắng mặt trời. Tránh dự trữ khoai tây trong ngăn đá. Cũng không nên để khoai ở khu vực ẩm ướt vì như thế, nó sẽ dễ mọc mầm.

4. Đu đủ

Đu đủ là một loại trái cây rất bổ dưỡng. Chúng chứa một lượng cao vitamin C (giúp hấp thụ chất sắt), Vitamin A, Vitamin E. Đu đủ cũng là một nguồn cung cấp chất xơ và acid folic. Ăn đu đủ giúp trẻ sáng mắt, phòng táo bón vô vùng hiệu quả.

5. Quả lựu

Xem thêm:

Lựu là loại quả nguy hiểm với bé trong độ tuổi ăn dặm. Nó có nguy cơ gây hóc vì phần thịt được bao quanh một chiếc hạt rất cứng. Tuy nhiên, bạn có thể cho bé làm quen với nước ép lựu khi bé được khoảng 8-10 tháng tuổi. Lựu được mua về, tách lấy hạt, cho vào máy ép hoa quả. Hạt lựu nếu có bị ép vỡ ra cũng không độc, trái lại, nó còn tốt cho sức khỏe của bé. Một số nghiên cứu cho thấy, dầu hạt quả lựu có tác dụng ngăn ngừa ung thư da.

Nước ép lựu giàu vitamin B, C, canxi và phốt pho. Các loại rau củ quả trái cây ở trên rất đơn giản và sẵn có trong mùa đông giúp trẻ có dinh dưỡng tốt, giúp bé có sức khỏe tốt trong những ngày đông lạnh giá.

Thứ Năm, 25 tháng 12, 2014

Những loại hạt tăng khả năng trí tuệ của bé yêu nhà bạn

Bậc cha mẹ nào cũng mong muốn con yêu của mình mạnh khỏe và thông minh. Không cần phải đi tìm những phương cách xa vời, hãy chú ý tới chế độ dinh dưỡng dành cho trẻ, những thực phẩm dưới đây sẽ giúp trí não phát triển tốt nhất.

1. Hạt dẻ

Hạt dẻ là loại hạt có chứa hàm lượng chất béo thấp nhất, tuy nhiên nó lại chứa hàm lượng tinh bột cao nhất. Lượng vitamin C có trong hạt dẻ tươi cao ngang với lượng vitamin C có trong cà chua và táo. Hơn nữa, trong hạt dẻ lại có chứa axit béo không bão hòa giúp hỗ trợ sự phát triển não ở trẻ nhỏ. Vì hạt dẻ có chứa hàm lượng tinh bột cao nên dễ tạo cảm giác no ảo. Chính vì thế, khi người lớn cho trẻ ăn hạt dẻ thì không nên ăn quá nhiều.

2. Hạt thông

Trong hạt thông có rất nhiều chất béo, linolenic, acid linoleic và các acid béo không bão hòa khác. Đây là những chất có tác động tới sự phát triển não ở trẻ nhỏ. Thường xuyên ăn hạt thông còn có thể giúp cải thiện hệ miễn dịch của bé. Hàm lượng chất béo không no trong hạt thông tương đối cao, chính vì vậy không nên cho trẻ ăn quá 30 hạt thông mỗi ngày. Nên bóc vỏ và chiên qua để trẻ ăn là tốt nhất.

3. Hạt lạc

Lạc có chứa nhiều protein và chất béo, đặc biệt, hàm lượng axit linoleic có trong lạc là rất cao và chúng có lợi cho sự tăng cường trí nhớ cũng như sự phát triển thần kinh ở trẻ nhỏ. Khi cho trẻ ăn lạc, cha mẹ không nên cho con ăn quá nhiều và nên nấu chín để bảo đảm lượng vitamin có trong lạc không mất đi.

4. Hạt phỉ

Hạt phỉ có chứa hàm lượng vitamin E phong phú giúp tăng cường hệ thống miễn dịch ở trẻ nhỏ. Đáng nói hơn là trong hạt phỉ có chứa lượng axit amin cần thiết có lợi cho sự phát triển mắt và giúp bảo vệ tim mạch ở bé. Tuy nhiên, các bác sĩ khuyến cáo rằng, những trẻ em bị rối loạn chức năng đường mật thì không nên ăn hạt phỉ mỗi ngày.

5. Hạt óc chó

Quả óc chó rất giàu axit ellagic, vitamin E, Omega-3 axit amin L-ARGINNE. Loại quả này có tác dụng rất lớn trong việc thúc đẩy sự phát triển đại não của trẻ nhỏ. Khi cho con dùng quả óc chó, các mẹ nên chú ý vì hàm lượng chất béo trong quả óc chó rất cao, chính vì vậy không nên cho bé ăn quả óc chó cùng với những thực phẩm dinh dưỡng khác.

Xem thêm:

6. Hạt hướng dương

Hạt hướng dương giàu axit béo không bão hòa, protein, kali, phốt pho, canxi, magie, selen, vitamin E, vitamin B và nhiều chất dinh dưỡng khác. Ăn hạt hướng dương sẽ giúp nân cao sức đề kháng ở trẻ nhỏ.

7. Hạt hạnh nhân

Thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân rất phong phú, từ protein, chất béo, đường, vitamin C, vitamin P, các loại vitamin B cho đến các nguyên tố vi lượng như lân, sắt. Hạt hạnh nhân có tác dụng làm giảm lượng cholesterol, phòng trừ bệnh tim mạch, trị ho bình suyễn, thông khí nhuận tràng.

Các nhóm thực phẩm không được phép cho bé sử dụng

Những loại thực phẩm dưới đây không tốt cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ nhỏ, cha mẹ hãy lưu tâm để xây dựng thực đơn dinh dưỡng an toàn và hợp lý cho bé nhé!

1. Những thực phẩm có chứa nhiều axit hữu cơ

Những thực phẩm có hàm lượng axit hữu cơ rất cao thường gặp là rau cải bó xôi (rau chân vịt), lê, trà. Ngoài ra, trong những thực phẩm này còn có chứa nhiều axit phytic, axit oxalic và nhiều loại axit khác. Cơ thể rất khó hấp thụ những loại axit này vì nó khó tiêu hóa hơn so với những thực phẩm khác. Khi được hấp thụ vào cơ thể, các axit này sẽ hòa tan canxi trong dạ dày, vì thế nếu ăn quá nhiều, bé sẽ rất dễ bị thiếu canxi, thậm chí còn ảnh hưởng đến sự hấp thu kẽm, không có lợi cho sự phát triển xương và răng của trẻ.

2. Nhóm thực phẩm có màu và vị ngọt

Kẹo cao su, mì ăn liền và những loại đồ uống có chứa nhiều chất làm ngọt không có lợi cho sức khỏe của trẻ. Trong những loại thực phẩm này thường có chứa hàm lượng hóa chất nhất định, có thể khiến trẻ bị dị ứng thực phẩm hoặc không tốt cho hệ tiêu hóa. Thay vào đó, bạn có thể cho bé ăn các loại hoa quả và trái cây khác như cam, dứa, cà rốt nhưng lưu ý chỉ cho bé ăn vừa phải, không nên ăn nhiều.Bạn cũng nên tránh cho bé ăn những thực phẩm có dùng chất màu tổng hợp. Vì nếu thường xuyên ăn thực phẩm nhuộm màu, trẻ sẽ mất khả năng tự giải độc cơ thể, xuất hiện đầy bụng, rối loạn tiêu hóa... ngoài ra, nếu vào các cơ quan của hệ bài tiết, chất màu có thể gây sỏi trong niệu đạo...

3. Thực phẩm có chứa chất kích thích gây ảnh hưởng tới hệ thần kinh

Socola hay nước có ga chính là những loại thực phẩm được liệt vào nhóm này. Hầu hết các loại nước giải khát đều chứa nồng độ cao carbonhydrate, glucose, fructose và sucrose. Khi các vi khuẩn đường miệng kết hợp với chất này sẽ lên men và chuyển thành axit. Các axit này sẽ gây mềm men răng khiến răng bị mài mòn. Do đó, việc tiêu thụ các loại đồ uống này khiến trẻ có nguy cơ sâu răng rất cao. Mặt khác, những thực phẩm trên sẽ gây kích thích tới hệ thống thần kinh khiến nhịp tim của bé đập nhanh, khó ngủ, tâm trạng bất an.Nhân sâm, sữa ong chúa lại là những thực phẩm có chứa thành

4. Mật ong

Mật ong không chỉ là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn được dùng để chữa nhiều loại bệnh. Tuy nhiên, với trẻ dưới 1 tuổi thì mật ong lại không phát huy được những tác dụng tuyệt vời ấy. Bởi vì, trong mật ong có chứa lượng đường rất lớn và chứa bào tử của Clostridium botulinum có thể gây ngộ độc, táo bón, hôn mê ở trẻ sơ sinh. Chính vì vậy, mật ong là loại thực phẩm nằm trong danh sách “cấm” đối với trẻ dưới 1 tuổi mà các mẹ cần phải lưu tâm nhé.

Xem thêm:

5. Dâu

Những trái dâu ngọt ngào, giàu vitamin là lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn của gia đình, tuy nhiên lại không phải của bé. Dâu không chỉ chứa nhiều axit ảnh hưởng lớn đến dạ dày và ruột của bé mà còn có thể gây kích ứng như nổi sảy.

6. Hải sản có vỏ

Các loại hải sản có vỏ như tôm, cua, sò, ốc… là thực phẩm rất dễ gây dị ứng, vì vậy, bác sỹ đặc biệt khuyên các mẹ chỉ nên cho bé ăn sau năm đầu đời. Trước khi cho bé ăn, các mẹ nên hỏi ý kiến bác sỹ cũng như tìm hiểu xem trong gia đình có ai bị dị ứng với hải sản không nhé.

7. Thực phẩm nhiều chất xơ

Trẻ nhỏ phát triển nhanh do đó rất cần được cung cấp nhiều calo và các chất dinh dưỡng từ một lượng nhỏ thực phẩm hàng ngày. Các loại đồ ăn giàu xơ như hoa quả và rau xanh thì tốt cho em bé. Tuy nhiên, bé cần tránh những loại đồ ăn có hàm lượng xơ quá cao như bánh mỳ đen, một số loại bánh mỳ giàu xơ. Những loại thực phẩm này khiến bé no bụng quá nhanh, khiến bé chán những món khác và làm giảm hấp thu một số chất dinh dưỡng quan trọng như canxi và sắt.

8. Một số loại cá

Các mẹ cần tránh những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá mập, cá kiếm, cá maclin,… bởi thủy ngân có thể gây ảnh hưởng xấu đến sự phát triển hệ thần kinh của trẻ.

9. Pate

Nên tránh cho trẻ nhỏ ăn pate bởi pate gồm có cả pate thực vật, chúng có thể chứa vi khuẩn listeria dẫn tới ngộ độc thực phẩm cho trẻ.

Thứ Tư, 24 tháng 12, 2014

Các biện pháp dinh dưỡng hiệu quả cho trẻ bị tiểu đường

Bệnh tiểu đường không phải ở người già mà còn có thể trẻ con cũng bị. Dinh dưỡng cho trẻ em bị bệnh tiểu đường là gì Những thực phẩm không dành cho trẻ nhỏ.

Ngày nay có rất nhiều gia đình cho con ăn quá nhiều đồ ngọt, dầu mỡ, thức ăn nhanh...làm trẻ có thể mắc bệnh tiểu đường. Chế độ ăn cho các con bị bệnh tiểu đường là gì. Nếu không chữa bệnh này thì rất ảnh hưởng tới sức khỏe của bé. Dưới đây là dinh dưỡng cho bé bị bệnh tiểu đường các mẹ cần phải lưu ý

1. Hạn chế đường

Khi chế biến món ăn và thức uống cho trẻ, bạn nên hạn chế thêm đường nhằm kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể của trẻ ở mức thấp nhất. Hiện nay, trên thị trường có bán các loại đường ăn kiêng dành cho người bị tiểu đường, bạn có thể dùng những sản phẩm này cho trẻ để thay thế các loại đường thông thường nhưng vẫn đảm bảo sự ngon miệng cho trẻ khi ăn

2. Tập thể thao

Những vận động nhẹ nhàng trong ngày như đi bộ, chạy bộ, đi xe đạp, bơi lội… cũng hỗ trợ đáng kể cho việc điều trị bệnh tiểu đường. Do vậy, bạn nên khuyến khích trẻ thường xuyên vận động thể thao để tăng cường sự dẻo dai và bền bỉ cho sức khỏe.

3. Những điều không nên làm

Bạn không nên cho trẻ ăn các món ăn hầm nhừ, chiên, nướng với nhiệt độ quá cao vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng của món ăn. Thêm vào đó, không nên cho trẻ ăn quá mặn (lượng muối tiêu thụ mỗi ngày không quá 6 gam), không để trẻ sử dụng nhiều đồ ăn đông lạnh, không cho trẻ em dùng những thức ăn có chứa chất màu tổng hợp và đặc biệt không để trẻ dùng thức uống của người lớn hay những loại thức ăn nhanh nhằm bảo vệ sức khỏe của trẻ. Những thực phẩm cần cho trẻ ăn là ngũ cốc nguyên hạt như ngô, khoai, các loại rau, quả chín như rau muống, cam, táo, lê… có chứa nhiều vitamin, sắt, axít folic.

4. Chia nhỏ bữa ăn

Bạn cũng nên chia nhỏ các bữa ăn trong ngày và cho trẻ ăn uống đúng giờ để tránh tình trạng dung nạp đường huyết quá nhiều cũng như tránh tình trạng hạ đường huyết quá lâu ở trẻ.

5. Ăn nhiều rau trái

Rau xanh và trái cây là nguồn thực phẩm rất cần thiết trong mỗi bữa ăn bởi chúng cung cấp dồi dào vitamin, muối khoáng và chất xơ cho cơ thể. Một chế độ ăn với nhiều chất xơ sẽ có tác dụng giữ nước, chống táo bón, giúp giải độc và làm chậm quá trình hấp thụ đường trong cơ thể. Các loại rau như rau muống, bồ ngót, mồng tơi, rau dền, rau cải, cà tím, cà rốt, mướp, khổ qua, dưa leo, củ cải trắng, đậu bắp… đều phù hợp với trẻ bị tiểu đường. Với trái cây, không phải loại trái nào cũng tốt, trẻ mắc bệnh tiểu đường cần tránh các loại trái cây ngọt như nho, xoài, na, nhãn…Thay vào đó, các em nên ăn những loại trái cây ít ngọt như: dâu tây, dưa lê, quả bơ, đào, bưởi, cam, đu đủ, ổi, mận, táo, thanh long…

6. Tránh ăn mỡ

Đối với các loại thịt thông thường như heo, bò, cá, gà, vịt… bạn chỉ nên sử dụng phần nạc khi chế biến món ăn cho trẻ, nhằm tránh hấp thụ lượng chất béo bão hòa không có lợi cho sức khỏe. Bạn cũng có thể thay đổi các loại thịt này bằng thịt lươn, chim, tép tươi, ếch, cua, nghêu, trứng… để bữa ăn thêm phong phú. Khi chế biến thức ăn nên chọn dầu thực vật như đậu phộng, dầu mè, dầu hướng dương, dầu ô liu… để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe của trẻ.

Thứ Ba, 23 tháng 12, 2014

Các thực phẩm cực tốt cho sức khỏe của bé mẹ cần biết

Cho dù con bạn đang ở độ tuổi nào thì cũng đừng bao giờ bỏ qua thực phẩm dưới đây vì chúng vô cùng tốt cho sự phát triển của bé đấy nhé.

1. Quả bơ

Đây là trái cây duy nhất chứa chất béo không bão hòa dạng đơn thể - hay nói cách khác là chất béo tốt cho sức khỏe (quả olive cũng chứa chất này). Chất béo này có tác dụng làm giảm cholesterol - chất gây hại cho tim mạch. Bơ cũng là loại quả chứa nhiều chất xơ nhưng hòa tan tốt giúp ngăn ngừa táo bón ở trẻ. Bơ chứa nhiều vitamin E, giúp ngăn ngừa ung thư.

2. Quả việt quất

Việt quất chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Ngoài ra, việt quất cũng làm giảm cholesterol, làm tăng trí nhớ và chống lại. Điều thú vị là dù để trong tủ lạnh hoặc ăn tươi, thì loại quả này cũng sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

3. Yến mạch

Yến mạch làm giảm lượng đường và cholesterol xấu trong máu. Đồng thời, yến mạch là món ăn giúp no lâu. Một bát yến mạch với sữa cùng 1 ít quả việt quất vào buổi sáng sẽ giúp trẻ có năng lượng bắt đầu ngày mới. Mẹ nên cho bé ăn 1-2 bữa yến mạch/ tuần.

4. Cá hồi

Loài cá nước lạnh này chứa nhiều omega 3 - chất béo tốt cho cơ thể trí não của trẻ, làm giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch. Các chất có trong cá hồi được chứng minh giúp tâm trạng vui vẻ hơn và giúp mắt bé sáng khỏe.

5. Rau bina

Rau bina là một món ăn chứa rất nhiều sắt, can-xi, acid folic và vitamin A, C. Những chất này giúp xương vào não của trẻ phát triển.

Xem thêm:

6. Khoai lang

Khoai lang chứa nhiều vitamin B, C và E cũng như can-xi, kali, sắt. Đây cũng là loại củ chứa nhiều chất xơ hỗ trợ cho tiêu hóa, vì vậy nếu bé nhà bạn thường xuyên bị táo bón thì nên thêm 1-2 lát khoai lang vào cháo/ bột cho trẻ.

7. Sữa chua

Sữa chua là thức ăn rất được nhiều trẻ yêu thích. Sữa chua giàu can-xi, protein, giúp xương và răng chắc khỏe, hỗ trợ tiêu hóa và chống lại vi khuẩn xấu trong đường ruột.

Thứ Hai, 22 tháng 12, 2014

Thực phẩm dinh dưỡng giúp bé có giấc ngủ cực ngon

Nhiều bậc cha mẹ rất băn khoăn về việc làm thế nào để bé yêu có được một giấc ngủ ngon. Ngoài mát-xa, lịch ăn uống ngủ nghỉ hợp lý thì việc bổ sung các thực phẩm dinh dưỡng cũng khiến bé ngủ ngon giấc.

1. Sữa nóng

Uống một cốc sữa ấm trước khi đi ngủ sẽ khiến bé ngủ ngon và sâu hơn. Sữa bổ sung rất nhiều loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là tryptophan – có tác dụng ổn định thần kinh, khống chế độ hưng phấn thần kinh trung ương gây ra cho bé cảm giác buồn ngủ. Bên cạnh đó, canxi có trong sữa giúp thúc đẩy sản xuất mentonin - một chất giúp giảm căng thẳng hiệu quả và ổn định trí não để bé dễ dàng đi vào giấc ngủ.

2. Những sản phẩm từ lúa mạch

Đó là lúa mỳ, bánh mỳ, bánh quy, gạo… Những thực phẩm này chứa một nguồn vitamin B khổng lồ - một loại vitamin giúp bé loại bỏ những căng thẳng, bất an, kích thích bé dễ dàng ngủ sâu, ngủ ngon. Đặc biệt, vitamin B1 đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra năng lượng cần thiết cho các hoạt động chức năng, chúng kích thích quá trình tạo thành một loại enzym tham gia vào quá trình đồng hoá thức ăn, kích thích cảm giác thèm ăn, no và buồn ngủ. Hơn cả, vitamin B1 giúp bé cân bằng thần kinh, vì vậy, những sản phẩm từ lúa mạch sẽ giúp bé đi vào giấc ngủ được dễ dàng hơn.

3. Hạt kê

Hạt kê chứa rất nhiều melatonin – chất có tác dụng trấn tĩnh tinh thần và gây buồn ngủ cho bé. Bên cạnh lúa mỳ, ngô, đậu tương, kiều mạch... thì hạt kê chứa hàm lượng tryptophan phong phú nhất. Vì thế, cháo kê chính là một món ăn mà nhiều chị em lựa chọn để cho bé có được một giấc ngủ ngon.

4. Đậu bắp

Ngoài những chất dinh dưỡng cực tốt như protein và dầu chứa trong nó thì hạt đậu bắp còn có tryptophan – chất giúp bé ngủ ngon và sâu hơn. Thời điểm bé ăn dặm hoặc ăn cơm, cha mẹ có thể bổ sung vào bữa ăn cho bé nhà mình loại thực vật này.

Xem thêm:

5. Khoai tây

Khoai tây là một thực phẩm chứa nhiều carbohydrate – chất mà khi được kết hợp với tryptophan sẽ càng “mời gọi” cơn buồn ngủ của bé đến nhanh hơn. Vì thế, bậc phụ huynh có thể nấu cháo, đồ ăn cho bé kèm theo khoai tây để có một giấc ngủ ngon, hoàn chỉnh.

6. Hạt sen

Hạt sen đã từ lâu là một loại thực phẩm quý, ăn ngon và có công dụng tuyệt vời trong việc cải thiện giấc ngủ cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

7. Quả óc chó và nho

Ăn quả óc chó, quả nho trước khi đi ngủ có thể giúp bé nâng cao chất lượng giấc ngủ. Các mẹ có thể dầm nhỏ quả óc chó để nấu cùng cháo hoặc nghiền nhỏ để bé ăn. Cách làm này tốt ngang ngửa với việc uống một cốc sữa ấm trước khi đi ngủ. Loại quả này sẽ giúp bé tránh chứng mất ngủ. Quả óc chó, quả nho chứa một nguồn phong phú chất melatonin – một “thần dược” tạo giấc ngủ ngon. Hàm lượng melatonin trong hai quả này sẽ được chuyển tải đến não bộ và tại đây, não bộ sẽ chỉ đạo cho các bộ phận trong cơ thể thoải mái tiến vào giai đoạn nghỉ ngơi.

8. Chuối

Ăn một quả chuối trước khi đi ngủ giúp bé được ngủ sâu hơn, ngon hơn. Chuối chứa thành phần lớn tryptophan, chất này chuyển hoá thành serotonin và melatonin là những hormon an thần then chốt của não.

9. Táo đỏ

Táo chứa nhiều rất nhiều protein, vitamin C, canxi... là loại quả giá trị với nguồn dinh dưỡng phong phú, có tác dụng an thần lớn. Đặc biệt, canxi trong quả táo là chất giúp xoa dịu, trấn an cơ thể con, giúp bé nhanh chóng đi vào giấc ngủ.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý tăng cường chiều cao cho bé

Trẻ 'hay ăn, chóng lớn' là hạnh phúc của tất cả các bậc cha mẹ. Vậy, các mẹ đã biết những dinh dưỡng giúp con tăng thêm vài centi chưa? Muốn cải thiện chiều cao cho con, các mẹ đừng quên những gợi ý dưới đây nhé!

1. Vitamin A

Vitamin A góp phần thúc đẩy sự phát triển tối đa cho trẻ nhỏ. Vitamni A giúp trẻ có đôi mắt khỏe mạnh, giúp phát triển cơ quan sinh sản và tăng khả năng miễn dịch. Rau quả giàu vitamin A là: cà rốt, khoai tây, ớt chuông đỏ, chanh, cam, đu đủ, mận, bông cải xanh, kiwi, cà chua. Ngoài ra, trong cá tuyết, cá hồi, gan, sữa, lòng đỏ trứng… cũng là nguồn thực phẩm giàu vitamin này. Trái cây là nguồn dưỡng chất giàu chất xơ cho trẻ.

2. Vitamin D

Vitamin D không những đóng vai trò quan trọng giúp xương và tim khỏe mạnh, mà bên cạnh đó còn giúp giảm nguy cơ các bệnh về ung thư. Do đó việc bổ sung vitamin D cho trẻ qua chế độ ăn hàng ngày là điều rất cần thiết. Vitamin D có nhiều trong lòng đỏ trứng gà, cá, gan… ngoài ra, nên cho trẻ tắm nắng đúng cách và phù hợp để hấp thụ vitamin D từ mặt trời.

3. Protein

Protein là một dưỡng chất thiết yếu, thực hiện nhiều chức năng khác nhau, đặc biệt là xây dựng vững chắc các mô và các tế bào trong cơ thể. Do đó, mỗi người chúng ta cần phải bổ sung đủ lượng protein cần thiết thông qua chế độ ăn uống hàng ngày, đặc biệt là trẻ em. Những thực phẩm ít béo là những nguồn protein dồi dào và tốt nhất. Đậu, các loại hạt, cá, các sản phẩm làm từ sữa ít béo là những nguồn thực phẩm giàu đạm mà bạn có thể chọn lựa. Bên cạnh đó, trứng cũng được coi là một trong những nguồn thực phẩm chứa nhiều chất đạm với phần lòng trắng trứng không bao gồm chất béo cũng như cholesterol. Protein là một dưỡng chất thiết yếu, thực hiện nhiều chức năng khác nhau, đặc biệt là xây dựng vững chắc các mô và các tế bào trong cơ thể.

Xem thêm:

4. Chất xơ

Cũng giống như với người lớn, trẻ em có chế độ ăn uống cân bằng, các chất xơ sẽ giúp trẻ không phải lo đến bệnh tiểu đường loại 2 và lượng cholesterol cao. Chế độ ăn uống giàu chất xơ trong thức ăn còn có thể giảm nguy cơ bệnh tim sau này. Nhìn chung, chất xơ có chứa các vitamin và khoáng chất để giúp trẻ tăng trưởng và phát triển. Nó cũng có chứa các hợp chất dinh dưỡng thực vật có lợi để tăng khả năng miễn dịch của trẻ. Bạn có thể tăng cường chất xơ cho con bằng cách cho trẻ ăn nhiều trái cây, bánh mì, ngũ cốc, mì ống, và các loại hạt khác. Thêm vào đó, hãy động viên để con ăn các loại đậu, bao gồm đậu xanh, đậu lăng, đậu trắng trong món salad, súp, và rán

5. Khoáng chất

Các khoáng chất như: Canxi, Florua, và Magiê... rất cần thiết cho sự phát triển xương. Vì vậy, các mẹ cần bổ sung khoáng chất cho trẻ theo một chế độ thích hợp nhất. - Canxi có nhiều trong các sản phẩm từ sữa, xương cá, đậu phụ, nước cam và các loại rau xanh hay rau lá. - Ngũ cốc, đậu, hạt, đậu tương, lạc, nước khoáng và rau xanh chính là các nguồn giàu Magiê. - Florua có nhiều trong nước máy nên những loại thực phẩm có qua nước máy đều chứa florua. Ngoài ra như trà và cá biển cũng chứa nhiều khoáng.